L’éclosion

Le Chef, Pierre Carducci

Diplômé, major de promotion, de l’Institut Paul Bocuse en arts culinaires et management de la restauration.
Le Chef a travaillé au restaurant principal Paul Bocuse (Meilleur ouvrier de France) à Collonges au Mont d’Or, ainsi que chez Christian Têtedoie à Lyon, il s’est également formé auprès du chef Julien Roucheteau à la Table du Lancaster sur les Champs Elysées à Paris.
Fils d’un maraîcher biologique, travailler dans cette dynamique lui a toujours paru naturel.

Contact

Restaurant Eclosion
40 avenue du Château
42740 Saint-Paul en Jarez
https://www.hotelrestauranteclosion.fr/